cookbook

TIP | Bylinky [Lipový sirup]

30. června 2017 v 19:26 | eLLen May
Lípa malolistá, nebo také známá jako srdčitá (Tilia cordata), náš narodní strom má vysoko klenutou korunu a bílo žluté květy s čarotajnou vůní, a její síla může pak pomáhat po celý další rok.

Lípa má širokou škálu lečivých účinků - zklidní zažívání a pomáhá léčit při chřipce a nachlazení neboť podporuje pocení, rozpouští hleny a snižuje dráždivost ke kašli. Má také slabé protizánětlivé a močopudné účinky, uvolňuje křeče a podporuje chuť k jídlu.

BUDEME POTŘEBOVAT:
• 250 g lipového květu
• 3 l převařené vody
• šťávu z 3 citrónů
• 60 g kyseliny citrónové
• 3 kg třtinového cukru

+ čtyřlitrovou sklenici nebo plastovou nádobu (ne kovovou!)
+ bavlněnou plínku
+ čisté a vyvařené sklenice s víčky na uskladnění

PŘÍPRAVA:
Květy lípy natrhejte za plného květu a napníme je volně do čtyřlitrové sklenice. Zalijeme studenou, ale převařenou vodou a necháme louhovat 24 hodin. Druhý den květy přecedíme a vymačkáme je do velkého hrnce přes bavlněnou plínku. Pak přidáme zbytek výše uvedených surovin. Ohříváme, ale jakmile dosáhneme bodu varu, okamžitě vypneme. Ještě horký sirup naléváme do čistých sklenic a dobře uzavřeme.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
RADA: Při nalévání horkého sirupu si omotejte sklenici namočenou utěrkou, aby vám nepraskla.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
SBĚR: Lípa kvete v červnu a červenci. Květy jsou oboupohlavné, rostou po 5 - 7 v mírně převislých květenstvích nebo všestranně odstávají.

SUŠENÍ: Sbíráme květenství s blanitým jazykovitým listem hned na počátku rozkvétání, kdy rozkvete asi polovina květů v květenství. Za suchého počasí sušíme rychle v průvanu ve stínu nebo při umělé teplotě do 35 °C v načechrané vrstvě do 5 cm. Předsušení na slunci je nevhodné. Slunce a vyšší teplota nepříznivě působí na účinnost. Dobře usušené květy a listy si mají uchovat svou původní barvu a charakteristickou vůni. Květ nesmí znovu navlhnout. Nesbíráme odkvetlá květenství s malými chlupatými plody ani poupata. Uchovává se v dobře uzavřených nádobách.

TIP | Moučník [Apple Pie s ořechovou drobenkou]

24. dubna 2016 v 16:59 | eLLen May
Taky rádi mlsáte jako já? Dovolím si přidat jeden ze svých oblíbených receptů na jednoduchý jablečný koláč, který jsem zrovna včera pekla. Je to taková verze American apple pie, ale to berte s velkou rezervou. Já dostala recept od své kamarádky, která žije již nějaký čas za velkou louží a upravila ho dle sebe. Nicméně je velmi chutný a i moje skorošvárová, náš rodinný arbitr přes jídlo, si přidávala, takže něco na tom bude. Doufám . Kdyby to někdo zkoušel.. Prosím, dejte mi vědět jak se vám povedl.

BUDEME POTŘEBOVAT:
• hrneček
(+ lžíci na odměřování surovin)
• mísu (+ vařečku)
• 5 - 6 ks jablek (dle jejich velikosti; očištěná, pokrájená)
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice (necelý)
• 1/2 hrnku oleje
• 6 ks vajec
• 1 ks prášku do pečiva
• 1 lžíce skořice (mleté)
• 1 lžíce citronové kůry (čerstvé)
• 2 lžíce kakaa

Ingredience na drobenku:
+ 100 g změklého másla
+ 120 g cukru moučka
+ 1 ks vanilkového cukru
+ 140 g polohrubé mouky
+ 150 g vlašských ořechů (nasekaných)

Nejprve si jablka pokrájíme na kostičky. Pak vyšleháme vejce s cukrem do pěny, přidáme skořici, citronovou kůru, kakao, olej, mouku s práškem do pečiva a dobře promícháme. Do těsta pak začneme pomalu vmíchávat pokrájená jablka a vše přendáme na hlubší plech, který jsme si předem vymazali máslem a vysypali hrubou mouku. Těsto uhladíme a posypeme drobenkou, kterou jsme ze všech potřebných ingrediencí užmoulali v míse mezi prsty. A dáme péct cca na 40 minut do trouby předehřáté na 170 °C. Ke konci pečení vyzkoušíme špejlí zda se na ni těsto nelepí.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
RADA: Je lepší používat šťavnatá jablka, koláč je pak mnohem chutnější. Dle chuti můžete do těsta přidat také rozinky předem namočené v rumu.

TIP | Snídaně [Maliny, Ovesné vločky, Bílý jogurt]

9. ledna 2015 v 23:08 | eLLen May
Je sice fajn ráno dlouho spát a hned pak hurá do rachoty, ale vstanete-li kvůli snídani o půl hodiny dříve,
budete se cítit mnohem lépe!

Snídaně by měla být nejdůležitějším jídlem dne a tak je potřeba si ji řádně a v klidu vychutnat. Dodá vám to energii a dobrou náladu. Mám pro vás jeden rychlý a chutný tip na snídani či svačinku, který si zamilujete. Příprava je velmi jednoduchá.



BUDEME POTŘEBOVAT:
• sklenici (nebo misku - uzavíratelnou!)
• ovesné vločky
• 1 bílý jogurt
• maliny (nebo ovoce dle vlastní preference)

Dle chuti, můžeme přidat:
+ koření (skořice, vanilka,..)
+ oříšky či spařené rozinky
+ granola či vlastní müsli směs

Večer, než půjdete spát, nasypte do skleničky vrstvu ovesných vloček (neměla by být silnější než 1 cm). Někdo přidává trochu oříšků nebo můžete použít oblíbené müsli. Tuto vrstvu pokryjte ovocem, já mám nejraději maliny. Ale dá se použít jakékoliv (jahody, borůvky,..) pokud je větší nakrájejte ho na malé kousky. Dá se použít i mražené, které najdete v mrazáku každého supermarketu, ale sezóní čerstvé je samozřejmě nejlepší. Vše můžete dochutit kořením a bylinkami (např.: skořice, vanilka, atd..). Tuto směs překryjte vrstvou bílého jogurtu. Celý proces opakujte dokud nenaplníte celou skleničku. Skleničku zavřete a dejte přes noc do lednice.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
RADA: Jetsliže použijete čerstvé ovoce, které bývá "sušší" než to namražené, celou směs ještě než sklenici uzavřete, zalijte trochou mléka. Také nezapomínejte hned ráno nastartovat pravidelný pitný režim! Dopřejte si šálek dobrého čaje.
 
 

Reklama

"Ti, kteří nevěří v kouzla, je nikdy neuvidí." - Roald Dahl